Σε αυτή την συνταγή κατέληξα μετά από πολλές δοκιμές και τη φτιάχνω πλέoν αρκετά συχνά αφού την ζητάμε όλοι στην οικογένεια .Από τα καλύτερα γλυκά που έχω δοκιμάσει ποτέ. Ετοιμάστε το φανταστικό αυτό θεσπέσιο γλυκό και κερδίστε τις εντυπώσεις. Χαρίστε μια απολαυστική δημιουργία σ ‘αυτούς που γιορτάζουν φτιάχνοντας μια θεική πουτίγκα με υπέροχη γεύση που θα συναρπάσει όλους όσοι την γευτούν. Το αφράτο πανδεσπάνι με τα τραγανά καρύδια που σπάνε στο δόντι μαζί με την μεταξένια απαλότητα της κρέμας δημιουργούν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα…. αρκετά την παίνεψα πάμε για να την γευτούμε.
ΥΛΙΚΑ:
6 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα καρύδια
1 μπέκιν
κανέλα
γαρύφαλλο
ΣΥΡΟΠΙ:
2 ποτήρια ζάχαρη
2 1/2 ποτήρια νερό
1/2 λεμόνι
ΚΡΕΜΑ:
1 λίτρο γάλα
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1-2 κρόκο αυγού
4 ασπράδια μαρέγκα
1 κουταλιά βιτάμ
2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βουτυρώνουμε την φόρμα . Σε ένα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το μπέικιν το γαρύφαλλο και την κανέλα. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 10΄έως ότου το μείγμα να τριπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά σε δόσεις και ανακατεύουμε με την μαρίζ απαλά για να μην ξεφουσκώσει. Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά και τα καρύδια Αδειάζουμε στην φόρμα και ψήνουμε για 40-50΄
Για το σιρόπι αφού το βράσουμε 5΄ μετρώντας από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός το περιχύνουμε λίγο -λίγο στο κρύο πανδεσπάνι
Για την κρέμα βάζουμε σε μια κατσαρόλα 500 γρ. γάλα με τον κρόκο τις βανίλιες και την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα που έχουμε διαλύσει το αλεύρι και περιμένουμε να πήξει η κρέμα. Τη κατεβάζουμε από την φωτιά, βάζουμε μια κουταλιά βιτάμ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την μαρέγκα αναδεύοντας απαλά απαλά. Γυρίζουμε το πανδεσπάνι από την φόρμα σε μια βαθιά πιατέλα και προσθέτουμε την πλούσια κρέμα στολίζοντας με κανέλα και καρύδια.
καλή επιτυχία!!!!
Αφιερωμένο με πολύ αγάπη σε αυτούς που γιορτάζουν!!!!!
