spot_img

Γιώργος Νάκης: Είδη μπύρας (part 1)

Επειδή αυτό το αγαπημένο ποτό έχει πάρα πολλά είδη, στα επόμενα 2 άρθρα θα δούμε τα είδη μπύρας που υπάρχουν.

Γιατί το επιχείρημα <<δεν μου αρέσει η μπύρα>> μάλλον δεν ισχύει…Απλά δεν έχεις βρει ακόμα την μπύρα που σου ταιριάζει.

Ποια είναι λοιπόν μερικά είδη μπίρας που συχνά ακούμε… εκτός από τις κλασικές lager ?
Πάμε να δούμε !!!

1 Pilsener- Pilsner – Pilsen – Pils

Μπύρα Lager με ελαφρό κίτρινο έως χρυσαφένιο χρώμα και χαρακτηριστική πικράδα στη γεύση, που έχει παρασκευασθεί μόνο με βύνη κριθαριού και λυκίσκο σύμφωνα με τον γερμανικό «νόμο περί αγνότητας της μπύρας». Το όνομα προέρχεται από την πόλη Plzen στην Τσεχία από το 1842.

2 Stout – Porter

Stout και Porter είναι σκούρες μπύρες που παρασκευάστηκαν με καβουρντισμένες βύνες ή καβουρδισμένο κριθάρι και ζυμώθηκαν με αργή ζύμωση.Υπάρχει μεγάλη ποικιλία όπως ξηρή και Imperial stout και η Baltic porter,.
Το όνομα Porter πρωτοεμφανίστηκε το 1721 για να περιγράψει μία σκούρα μπύρα που ήταν πολύ δημοφιλής στους αχθοφόρους (porters) του Λονδίνου. Αυτή η ίδια μπύρα αργότερα έγινε γνωστή σαν stout, αν και η λέξη stout ήταν σε χρήση ήδη από το 1677. Η ιστορία των Stout και Porter είναι παράλληλη.

3 Pale ale

Pale ale είναι μπύρα με ζεστή ζύμωση (ale) και με χρήση βύνης ελαφρού χρώματος.Όσο πιο πολύ η ξανθή βύνη τόσο ελαφρότερο το χρώμα.

4 Amber ale (Κεχριμπαρένιες Ale)

Amber ale είναι όρος που χρησιμοποιείται στην Αυστραλία, Γαλλία και Βόρεια Αμερική για pale ales που ζυθοποιούνται με ένα ποσοστό κρυσταλλικής βύνης για να προκύψει μία μπύρα με κεχριμπαρένιο χρώμα από ανοιχτό χαλκούχο μέχρι ανοιχτό καστανό.

5 American Pale Ale

American Pale Ales έχουν περίπου 5% αλκοόλ κατ’ όγκον με υψηλές ποσότητες αμερικάνικου λυκίσκου τύπου Cascade. Το στυλ είναι κοντά στον τύπο India Pale Ale (IPA) αν και αυτές είναι πιο δυνατές και με πιο έντονο λυκίσκο. Επίσης είναι κοντά στις Amber Ales, αν και οι Amber Ales είναι πιο σκούρες λόγω της χρήσης της κρυσταλλικής βύνης.

6 India Pale Ale (IPA)

India Pale Ale ή IPA είναι ένας τύπος pale ale που αναπτύχθηκε στην Αγγλία για εξαγωγή στην Ινδία. Έντονη πικράδα και άρωμα λυκίσκου.

7 Irish Red ale

Irish red ale, red ale, ή Irish ale είναι όνομα που χρησιμοποιήθηκε από ζυθοποιούς στην Ιρλανδία.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες το όνομα αυτό περιγράφει μία μπύρα ale με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα ή κόκκινη μπύρα που είναι lager με προσθήκη καραμελλοχρώματος.

8 English Bitter

Ό όρος πρωτοεμφανίστηκε στην αρχή του 19ου αιώνα σαν μέρος της εμφάνισης και διάδοσης της Pale Ale. Οι Ζυθοποιίες χαρακτήριζαν τις μπύρες σαν “pale ale”, ενώ οι καταναλωτές θεωρούσαν τις ίδιες μπύρες σαν “bitter” δηλαδή “πικρές”. Θεωρείται ότι οι καταναλωτές χρησιμοποιούσαν τον όρο bitter για να διαφοροποιήσουν αυτές τις pale ales από άλλες που είχαν λιγότερο έντονο το άρωμα λυκίσκου. Συνήθως, ομαδοποιούνται σε συνήθεις πικρές (μέχρι 4.1% abv), σπέσιαλ πικρές (μεταξύ 4.2% και 4.7% abv) και δυνατές πικρές (4.8% abv και επάνω).

Στο επόμενο άρθρο θα δούμε και άλλα είδη μπύρας
Καλή συνέχεια και να απολαμβάνετε υπεύθυνα!!

Tου Γιώργου Νάκη
Area Activation & Events Manager
Trade Marketing Αθηναϊκή Ζυθοποιία ΑΕ

spot_img

Latest articles

spot_img
spot_img