Κέικ λεβάντα λεμόνι

(instagram andie_and_eliz food stories )

Ένα υπέροχο κέικ που ο λεπτός  και δροσερός συνδυασμός λεμονιού και λεβάντας το κάνει ένα μοναδικό κέρασμα για ιδιαίτερες περιστάσεις αλλά και μια καθημερινή απόλαυση. Φανταστείτε ένα λεμονάτο κέικ που τονίζεται διακριτικά από το διακριτικό άρωμα της λεβάντας.

Για να το απολαύσετε θα χρειαστείτε:

5 αβγά μεσαία

320 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. ανθούς ξερής λεβάντα  @levanthos ψιλοκομμένους στο μούλτι με τα 20 γρ ζάχαρη της συνταγής

½  κ.γλ εκχύλισμα λεβάντας @levanthos

1 κούπα χυμό λεμόνι

450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. σόδα

200 γρ βούτυρο λιωμένο

150 ml γιαούρτι αγελάδος

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι (ή στα μικροκύματα)  σε σιγανή φωτιά και όταν μισολιώσει ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη με την τριμμένη λεβάντα @levanthos και το εκχύλισμα λεβάντας @levanthos . Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και τη σόδα. Στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το γιαούρτι ελαφρά και προσθέτουμε εναλλάξ το χυμό λεμόνι και τα αυγά. Συνεχίζουμε με το μίγμα του αλευριού σε δόσεις και τέλος ενσωματώνουμε το λιωμένο βούτυρο. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε, τινάζοντας να φύγει η περίσσεια,  μία φόρμα για κέικ και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου στις αντιστάσεις για μία ώρα ή έως ότου βυθίσουμε τη λάμα ενός μαχαιριού και βγει καθαρή. Μπορούμε να μοιράσουμε εάν θέλουμε σε δύο μακρόστενες φόρμες. Εάν επιθυμείτε μπορείτε να διακοσμήσετε με royal icing ή φέτες λεμόνι.

Φυσικά το υπέροχο αυτό κέικ θα μπορούσε άψογα να συνδυαστεί με ένα χαλαρωτικό ρόφημα λεβάντας αλλά και οποιοδήποτε άλλο τσάι της αρεσκείας σας.

Καλή σας επιτυχία και καλή απόλαυση!!!

Διαβάστε επίσης

Web TV