Παραδοσιακό μπριάμ !!!

Της Ρίτσας Βλασιάδη

Υλικά:

  • 2 πατάτες
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια
  • πιπεριά κόκκινη, κίτρινη πράσινη
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 400 κ.σ. ντομάτες
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ρίγανη, θυμάρι

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Κόβουμε τις πατάτες ,τις πιπεριές και τη μελιτζάνα σε φέτες , τα καρότα και τα κολοκύθια σε μισοφέγγαρα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και τοβάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε τα σκόρδα ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε άλλο μπολ τρίβουμε τις ντομάτες, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, 80 γρ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
  • Περιχύνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τα υλικά σε ταψί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 20-30 λεπτά.

Καλή επιτυχία !!!!

Διαβάστε επίσης

Web TV